QU'EST-CE QUE LE SILICONE ALIMENTAIRE ?
Le silicone alimentaire est un matériau moderne, incontournable dans nos cuisines. Fabriqué à partir du silicium qui est un élément naturel issu du sable et du quartz, il est transformé par des procédés chimiques pour donner une matière souple, résistante et thermorésistante.
Contrairement au plastique, le silicone ne contient pas de bisphénol A (BPA), de phtalates ou autres substances controversées lorsqu’il est de qualité alimentaire. C’est ce qui en fait une excellente alternative pour les ustensiles et accessoires de cuisine du quotidien.
Découvert dans les années 1930, le silicone a d’abord été utilisé dans l’industrie médicale et technologique. Ce n’est qu’à partir des années 1980 qu’il s’est démocratisé dans la cuisine, notamment en pâtisserie, avec l’apparition des premiers moules en silicone.
Pourquoi utilise-t-on le silicone dans les ustensiles de cuisine ?
Le silicone s’est imposé comme une révolution culinaire. Voici ses principaux avantages qui expliquent pourquoi il est si apprécié des cuisiniers amateurs comme des professionnels :
1. Résistance aux températures extrêmes : Le silicone supporte généralement des températures allant de -60 °C à +260/280 °C.
👉 Cela signifie qu’il peut passer du congélateur au four sans aucun problème.
2. Propriétés antiadhésives : Fini les moules qui accrochent ! Le silicone est naturellement antiadhésif. Vous pouvez démouler vos gâteaux, pains ou préparations sans ajouter de beurre ni d’huile.
3. Souplesse et praticité : Les ustensiles en silicone sont flexibles, légers et incassables. Ils se plient facilement, ce qui les rend pratiques à ranger, même dans une petite cuisine.
4. Neutre au goût et à l’odeur : Contrairement à certains plastiques, le silicone alimentaire est inerte : il ne transfère aucun goût ni odeur à vos aliments.
5. Facile à entretenir : Il se lave facilement, à la main comme au lave-vaisselle. De plus, il ne retient ni les graisses ni les résidus alimentaires.
6. Durable et écologique : Un ustensile en silicone de qualité peut durer des années.
👉 C’est une alternative plus écologique que le plastique, car il ne se casse pas, ne jaunit pas et ne se déforme pas facilement.
Chez Prati-Kitchen, nous avons sélectionné des ustensiles en silicone platine de qualité alimentaire, certifiés et résistants, pour une utilisation quotidienne sans risque.
_Les différents types de silicone alimentaire 👇
Il existe deux grandes familles de silicone utilisées en cuisine :
🔹 Le silicone platine :
• Fabriqué avec un catalyseur de platine
• Plus pur et plus stable
• Résiste mieux aux hautes températures (jusqu’à 220 °C en continu)
• Considéré comme le plus sûr pour une utilisation alimentaire
🔹 Le silicone peroxydé :
• Fabriqué avec un catalyseur peroxydé
• Moins cher mais moins stable
• Peut commencer à libérer certains composés dès 150 °C
• Souvent utilisé dans les produits bas de gamme
👉 Conclusion : privilégiez toujours le silicone platine certifié (LFGB, FDA) pour vos moules et ustensiles de cuisine.
Comment entretenir vos ustensiles en silicone ?
Pour profiter longtemps de vos accessoires de cuisine en silicone, il suffit de suivre quelques règles simples :
1. Lavage et nettoyage :
• Lavez-les à l’eau chaude savonneuse avant la première utilisation.
• Après chaque cuisson, un passage au lave-vaisselle ou un nettoyage manuel suffit.
• En cas de taches grasses, frottez avec un peu de bicarbonate de soude.
2. Séchage et stockage :
• Séchez toujours vos moules avant de les ranger.
• Évitez de les stocker dans un endroit humide.
3. Utilisation au four :
• Respectez la température maximale indiquée par le fabricant.
• Ne les mettez jamais en contact direct avec une flamme ou une résistance électrique.
4. Entretien de la surface :
• Évitez d’utiliser des couteaux ou des objets pointus sur le silicone.
• Si vous voyez apparaître des taches blanches au pliage, c’est le signe d’un silicone de mauvaise qualité.
Le silicone alimentaire est-il dangereux pour la santé ?
C’est LA question que beaucoup se posent.
✅ La bonne nouvelle :
Les tests toxicologiques menés sur le silicone alimentaire de qualité (notamment le silicone platine) n’ont montré aucun danger pour la santé humaine !
• Pas de migration de substances nocives en dessous de 200 °C
• Pas de BPA, pas de phtalates, pas de perturbateurs endocriniens
• Compatible avec un usage quotidien en cuisine
⚠ Les points de vigilance :
• Certains silicones bas de gamme contiennent des charges chimiques ou additifs qui peuvent migrer dans les aliments sous forte chaleur.
• Au-delà de 250 °C, même un bon silicone peut commencer à se dégrader légèrement.
👉 La clé : choisir du silicone certifié LFGB ou FDA et respecter les conditions d’utilisation.
Comparaison d'avantages et d'inconvénients : Silicone vs Autres matériaux de cuisine.
Le Silicone alimentaire :
_Avantages : Souple, antiadhésif, léger, durable et résiste congélateur/four.
_Inconvénients : Il ne faut pas dépasser 250 °C et le recyclage est limité.
L'Inox :
_Avantages : Très durable, sans transfert, résistant aux hautes Temperatures.
_Inconvénients : Pas antiadhésif et plus lourd.
Le Verre :
_Avantages : Transparent, sain, et écologique.
_Inconvénients : Cassant et lourd.
Le Plastique :
_Avantages : Léger et bon marché.
_Inconvénients : Contient souvent BPA/phtalates et peu durable.
L'Aluminium :
_Avantages : Bon conducteur de chaleur et léger.
_Inconvénients : Peut migrer dans les aliments acides et doit être revêtu.
Au finale 👉 Le silicone est donc un excellent compromis entre praticité et sécurité, surtout pour la pâtisserie et les accessoires de cuisine du quotidien.
FAQ sur le silicone en cuisine🤔
1. Le silicone alimentaire contient-il du BPA ?
Non, le silicone ne contient pas de bisphénol A. C’est l’un de ses grands avantages face au plastique.
2. Peut-on mettre un moule en silicone directement au four ?
Oui, à condition de respecter la température maximale indiquée par le fabricant (généralement 220 à 260 °C).
3. Est-ce que le silicone peut aller au congélateur ?
Absolument ! Il supporte des températures négatives jusqu’à -60 °C.
4. Comment savoir si un ustensile en silicone est de qualité ?
Faites le test du pliage : si des traces blanches apparaissent, le silicone est de mauvaise qualité. Choisissez toujours un silicone certifié LFGB ou FDA.
5. Le silicone est-il recyclable ?
Le recyclage du silicone reste limité, mais sa durabilité (plusieurs années d’utilisation) en fait une alternative écologique au plastique jetable.
En conclusion :
• Le silicone alimentaire est un matériau moderne, issu du silicium (sable/quartz).
• Il est résistant, souple, antiadhésif et durable, idéal pour les ustensiles de cuisine.
• Pour une sécurité maximale, choisissez du silicone platine certifié.
• Bien entretenu, il peut durer des années sans danger pour votre santé.
👉 Chez Prati-Kitchen, nous proposons une sélection d’ustensiles et accessoires de cuisine en silicone alimentaire de haute qualité.